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  • 輕乳酪蛋糕

    輕乳酪蛋糕

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    查看原文/ 2016年07月09日/ 94人看過

    輕乳酪蛋糕的做法步驟

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    • 主料:

    • 輔料:

    • 幾滴

    1.用料:奶油奶酪100g,牛奶 50g,黃油30g,雞蛋3個,低筋面粉15g,玉米淀粉10g,檸檬汁幾滴,細砂糖50g

    2.奶油奶酪室溫軟化,座入熱水中,攪散。

    3.加入牛奶,攪打至順滑。

    4.分次加入黃油,攪拌均勻。

    5.加入幾滴檸檬汁,攪拌均勻。

    6.離開熱水,分次加入蛋黃,攪打均勻。

    7.面粉與玉米淀粉混合,篩入奶酪糊中,

    8.拌勻。備用。

    9.容器抹油撒粉,備用。

    10.蛋白加幾滴檸檬汁,攪打成粗泡,分三次加糖攪打,

    11.成帶小彎勾的濕性發泡。

    12.取三分之一蛋白到奶酪糊中,

    13.拌勻,

    14.倒回蛋白中,

    15.輕輕翻拌均勻。

    16.倒入容器,8分滿。

    17.放入烤箱,中下層,水浴,上下火160度,烤30分鐘,表面開始上色后轉為145度,繼續烤35-40分鐘。

    18.熄火后,將烤箱門開一道縫,晾半小時。

    19.取出,晾涼。

    20.脫模。

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