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  • 【陜西】西安永興坊?舌尖美味不能錯過

    【陜西】西安永興坊?舌尖美味不能錯過

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    查看原文/ 2015年07月23日/ 509人看過

    【陜西】西安永興坊?舌尖美味不能錯過的做法步驟

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    【陜西】西安永興坊?舌尖美味不能錯過

    【陜西】西安永興坊?舌尖美味不能錯過

    西安永興坊不但美食多多,而且都是經典、傳統、正宗的陜西特色美味。到這里就等于吃遍陜西美食了。這就是永興坊的特色。在古色古香的明清仿古建筑群里,品陜西地道小吃成了很多人的首選。如果你去西安,絕對不可以錯過那些正宗、經典的陜西美食!永興坊美食街區豎起40多家具有陜西非物質文化遺產名錄美食和美食老字號特色老店的金字招牌。可以說陜西特色美食在這里都有一席之地。那可是陜西千古流傳下來的最集中的經典美味。錯過了一定會后悔。如果你想去永興坊品嘗正宗的陜西美食,最好空腹去,每到一處只需點一兩樣,三兩人一起品嘗,千萬不要擺開陣勢大吃,要邊走邊吃,吃到再也吃不下去的時候,你會發現還會有很多饞死人的美味兒在誘惑著你。

    那天在新浪網友張老師【西安老張—新浪博客】的陪伴下,上午去回民小吃街逛了一上午,時至中午,張老師請我吃了老米家大雨泡饃。別看我這人胖乎乎的,其實飯量很小,尤其是平日吃主食的量較少,能吃肉和蔬菜。僅僅羊肉泡那一個餅子就可以作為我兩天的主食,再加上那些羊肉,滿滿一大海碗,照常理來說打死我也吃不完。美味啊!擋不住的誘惑!那天我超常發揮——差一點就吃光了。撐的我好難受啊!張老師下午又不辭辛苦帶著我去永興坊。

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    走進永興坊,從關中樓、陜北、陜南樓,到民俗文化體驗區、文化墻等近20個區位,美食、文化、旅游、購物,一應俱全。

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    永興坊大門前有一片寬敞的廣場,設有世界上最長的石桌。

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    古樸的建筑裝飾,環境優美,古色古香,給人一種穿越時空的幻覺。

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    《永興坊——楊貴妃皮影》皮影高5米,形象源自傳統戲劇“貴妃醉酒”,吸收了陜西當地民間剪紙的特點,更以雕鏤精細、造型夸張、富有裝飾性見稱。為當今世界最大皮影。由“中國皮影第一刀”汪天穩大師親自操刀制作。

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    廣場上放置了多個陜西方言的字詞,上面為漢字,基座上有英文對照,仔細找一下會發現漢字上面都有銀色小按鈕,按一下會有此字的讀音、英文翻譯和含義解釋。真是太貼心啦。

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    這些鏤空的大紅色剪紙雕塑在樹下排成一排,十分搶眼。

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    墻面上有一個示意圖,想吃什么特色小吃可以按照示意圖去尋找店家。

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    永興坊美食街區豎起40多家具有陜西非物質文化遺產名錄美食和美食老字號特色老店的金字招牌。可以說陜西特色美食在這里都有一席之地。

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    張老師一邊走著一邊說著,向我介紹陜西美食的特色和陜西方言。看到特別好吃的美食就推薦給我品嘗。

    【陜西】西安永興坊?舌尖美味不能錯過 在永興坊隨處可以看到美食制作過程,不僅讓你吃的爽,還能懂些做美食的門道。岐山搟面皮店將現場加工制作設在臨窗戶的地方,吃貨們隨時可以觀賞學習,大廳內還有詳細的圖片和解說貼在墻上,教你如何制作岐山搟面皮,助你做一個美食小達人。

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    一般來說這些大碗的調味湯汁都是私房珍藏的秘方,決不會外傳。即便是我們學會了制作搟面皮,也很難調制出地道的陜西美味來。

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    張老師說岐山搟面皮非常筋道好吃。問我要不要嘗嘗?說句實在話,中午那一大碗羊肉泡還沒有消化呢,沒有一點饑餓感。可如果我不品嘗一下豈不是錯過了。好吧,那就嘗嘗!

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    這樣帶著花紋的搟面皮頭一次見到。晶瑩剔透,入口既滑溜又很有嚼頭。這是我今生吃過的最勁道好吃的面食——搟面皮。說來連我自己也覺著可笑,本來我一點也不餓,可是吃了一口竟然胃口大開,好吃、好吃、真好吃!爽呆啦!停不下來了,一口氣吃完了,咂么咂么嘴吧,還真有點與猶未盡呢!再來一盤好像還能吃下去。

    【陜西】西安永興坊?舌尖美味不能錯過 陜西的羊肉泡有兩種吃法,一種是先將餅子掰成小丁丁,然后將滾燙的羊肉帶湯汁澆上去。熱乎乎香噴噴的一大碗,還有隨帶的糖蒜和油潑辣子,那滋味只有吃過才知道——聊咋咧(好極了)!

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    另一種吃法就是圖片上的這種餅子和羊肉湯分開端上來。我更喜歡這種吃法。這樣吃羊肉泡我就不會吃撐了。

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    三原老黃家創建于清末年代,是具有悠久歷史的百年老店。主要經營三原名小吃和秦系菜品,包含金錢油餅、泡油糕、疙瘩面、碼子煮饃、珍珠餃子等幾十種膾炙人口的名小吃和菜品,以選料考究,制作精良而聞名。

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    永興美食坊總占地15畝,經營占地面積1萬平米。有省級非物質文化遺產美食,有中華老字號美食,有各地耳熟能詳的經典小吃,還有手工民俗技藝表演、民間食品加工作坊演示等項目。

    【陜西】西安永興坊?舌尖美味不能錯過 各地名小吃特色套餐、魏征家宴、關中民俗席面、陜西非遺宴等特色宴席,能充分滿足國內外游客“一站式咥美陜西”的消費愿望。 【陜西】西安永興坊?舌尖美味不能錯過

    仿古“坊、肆”建筑群、牌樓、休閑綠化廣場、內街、井房等。置身其中,讓你感受陜西悠久的歷史底蘊、民俗文化。

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    永興坊街區分為關中、陜南、陜北三個區塊,全省各地特色美食經營戶40余家入駐這里。到這里就等于吃遍陜西美食了。這就是永興坊的特色。 【陜西】西安永興坊?舌尖美味不能錯過

    炕炕饃又叫芝麻餅,是陜西地區漢族傳統小吃之一。圓形似滿月,叫作圓炕炕,碗口大小,邊厚中薄;長形似神牌,叫做長炕炕。饃上面粘滿芝麻,餅上每隔指許,剁有似斷非斷的刀印。炕炕饃,營養豐富,不干不硬,不頑不軟,脆酥噴香,老少皆宜。

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    這家店面裝飾很溫馨,招牌是“可以喝湯的涼皮”。也就是說吃涼皮還可以喝一碗特色美味的湯。什么湯?反正我已經吃飽了,趕緊走開吧!

    【陜西】西安永興坊?舌尖美味不能錯過 在這里看到一只可愛的小毛驢。我請張老師為我拍一張照片留個紀念。

    【陜西】西安永興坊?舌尖美味不能錯過 關中樓隴縣馬蹄酥、岐山燴麻食、扶風鹿糕八寶甜飯、大刀面、龍須酥、小酥肉、扶風鹿糕等等太多了,關中美食是陜西省歷史悠久的漢族傳統風味食品。

    【陜西】西安永興坊?舌尖美味不能錯過 這個小舞臺每天都有陜西地方折子戲演出。我們沒有趕上演出的時間。 【陜西】西安永興坊?舌尖美味不能錯過

    這里環境優雅、干凈,仿古的建筑,仿古的招牌,無論走進哪一家都是窗明幾凈。

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    流傳百年的千層餅,端上來看著像是松軟的花卷。

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    用筷子挑起來看似晶瑩剔透的面條。口感柔軟中帶著綿綿的勁道勁兒。7、50元一份,還配有一份小菜和一碗豆汁。

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    鎮巴炕洋芋。俗話說“高山的洋芋,低山的苕” ,漢中鎮巴縣屬于秦巴山地,得天獨厚的地理環境養育了富含多種人體所需微量元素的小洋芋,當地人常將其炕制食用。“炕洋芋”的吃法在民間流傳歷史悠久。 【陜西】西安永興坊?舌尖美味不能錯過 【陜西】西安永興坊?舌尖美味不能錯過 【陜西】西安永興坊?舌尖美味不能錯過

    【陜西】西安永興坊?舌尖美味不能錯過 子洲馃餡始于明代,是陜北子洲縣的一種風味小吃。用油酥面團包裹棗泥餡制成。其餡采用當地著名的灘棗及豆類,用木模壓中點紅,外沿鼓圓如輪,擺入平底爐鍋內,以上下文火烤至焦黃,其皮酥內甜,棗香宜人。古人常用來祭祀祖先或敬供神靈,故又名:“果獻”。

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    【陜西】西安永興坊?舌尖美味不能錯過 美食太多了,只嫌自己肚子小,早知道中午少吃一點,此時還能多嘗一嘗這些美味。

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    我這人夏季喜歡吃涼皮、米皮和涼菜。在陜西帶了50天,可是沒少吃陜西的涼皮。 【陜西】西安永興坊?舌尖美味不能錯過

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    張老師帶著我在永興坊各個美食街區都轉了過來了。

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    【陜西】西安永興坊?舌尖美味不能錯過 陜西八大怪,油潑辣子一道菜。陜西和四川在吃辣上好有一拼呀!這家辣子作坊顧客不少。

    【陜西】西安永興坊?舌尖美味不能錯過 粉湯羊血是陜西地區漢族傳統名吃,也是寒冬食補之佳品。由制血、配調料和泡饃三個步驟精制而成。食時配以粉絲、香菜等輔料。

    【陜西】西安永興坊?舌尖美味不能錯過 羊血鮮嫩、粉絲光滑筋軟、辣香撲鼻。又因其所用調料多為溫中健胃中藥,故特別受年老胃弱的顧客所青睞。

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    【陜西】西安永興坊?舌尖美味不能錯過 甜味的泡泡油粒。在這家吃東西還得排隊等候,這東西要吃剛出鍋熱乎的。我看著年輕廚子將一團面在手中搓揉片刻,然后捏成小圓餅丟進油鍋里,拿筷子不停地撥弄并輕輕敲打著小兵的表面,呼的一下小餅子上面就鼓起了大泡泡。我和張老師一人一個。哇,外酥里嫩,真的好好吃耶!

    【陜西】西安永興坊?舌尖美味不能錯過 太后餅再好吃我也吃不下了。 【陜西】西安永興坊?舌尖美味不能錯過

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    那天是周五,張老師陪我逛了一天。中午吃過羊肉泡來到鼓樓,我想和張老師合影留念,沒帶腳架,我就請過路的年輕人幫我們拍了3張合影。拿回來一看3張照片全都有點虛。我挑選得這一張也算是比較好的一張了。張老師周六要給書法培訓班的孩子們上課,不能陪我逛街了。第二天我就跟團去黃河壺口、延安玩去了。

    溫馨提示:

    公交線路:乘坐527路、47路、263路、22路、801路、502路、33路、32路在中山門站下車,或者乘坐309路、702路、706路、710路、903路在東新街下車。

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    感 謝新浪博樂 濤媽老師 推薦至首頁《衣食住行》欄目

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    亦平 http://blog.sina.com.cn/u/1302766014

    青山,在時光中梳妝; 碧海,在逐波中舞浪。

    同舟,在共濟中起航;

    彼岸,在朝旭中輝煌。

    來自博文《【七彩云南】洱海蒼山碧玉妝 白族濃情三道茶》

    綏德二后生

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