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  • 山藥蒸肉(葷菜-美容又養生)

    山藥蒸肉(葷菜-美容又養生)

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    相關食材:

    • 山藥
    • 五花肉
    • 鹵肉

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    查看原文/ 2010年12月21日/ 891人看過

    山藥蒸肉(葷菜-美容又養生)的做法步驟

    山藥蒸肉的做法(葷菜-美容又養生)

    山藥蒸肉 主料:五花肉1塊(約300克),山藥1根 配料:料酒1杯,姜1塊,桂皮1段,八角1只 調料:生抽醬油3勺,老抽醬油3勺,鹽1茶匙,糖2勺 步驟: 山藥蒸肉 1,姜切片;五花肉沖洗干凈并擦干水分;桂皮和八角洗去浮土擦干。

    山藥蒸肉 2,五花肉放入鍋中,加姜片、桂皮、八角,倒入1杯料酒、3勺老抽醬油、1茶匙鹽、1勺糖,以及適量水沒過肉,以中火煮開后,轉小火燉40中后,將肉撈出,煮肉的汁不要倒掉。

    山藥蒸肉 3,肉放到室溫后可以直接取出切大約0.5厘米厚片。

    山藥蒸肉 4,取一只大碗,把一多半的肉片墊在碗底直至碗的1/2處,可以墊兩層肉。

    山藥蒸肉 5,山藥去皮,切厚片,將山藥片一層層平鋪上。

    山藥蒸肉 6,把生抽醬油和鹵肉的湯倒入碗中,肉湯已與山藥基本持平為佳。

    山藥蒸肉 7,將剩下的肉片平鋪在山藥上面后,直接把碗放入已經燒開的蒸鍋中大火蒸40分鐘或至山藥軟。然后,取出大碗,將一只深口盤蓋住碗口,連著碗和盤子一起迅速翻轉過來,這樣山藥和肉就都沒扣在盤子上了。這一步動作要迅速,以免湯汁灑出。

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