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  • 電飯煲香腸鍋餅

    電飯煲香腸鍋餅

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    相關食材:

    • 中筋面粉
    • 面團
    • 黑芝麻
    • 香腸
    • 面粉

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    查看原文/ 2016年10月08日/ 1577人看過

    電飯煲香腸鍋餅的做法步驟

    電飯煲香腸鍋餅

    原料:
    面團:普通面粉300克,清水150克,酵母粉2克
    輔料:雙雙自制香腸200克
    電飯煲香腸鍋餅
    做法:
    清水化開酵母粉,加入面粉和面,靜置發酵至兩倍大。
    (面粉就是平時做饅頭用的中筋面粉。
    很多朋友跟我說不會發面,我真的很好奇這有啥難度,只要清水化點酵母粉,加入面粉揉起來,溫度合適,時間合適,就能發的胖胖的,咋么會失敗捏?)
    電飯煲香腸鍋餅
    香腸切丁備用。
    (我用的是我家包香腸的邊角料,所以有臺灣有黑胡椒,兩種風味,盡量切小點,卷進去不會扎破面皮)
    電飯煲香腸鍋餅
    將發酵好的面團取出,揉勻。
    (多揉揉,至沒有氣泡,表面順滑,根據面團軟硬,加入適量干面粉,做這個餅,硬點的面團更好)
    電飯煲香腸鍋餅
    將面團搟成長方形餅。
    (厚度約為5mm)
    電飯煲香腸鍋餅
    將香腸粒撒在餅上。
    (如果喜歡咸味,可以提前抹油,撒點鹽、花椒粉)
    電飯煲香腸鍋餅
    自底部開始卷起。
    (盡量卷的緊一點,不然會有空隙)
    電飯煲香腸鍋餅
    自一端開始卷,尾部收于下方,用搟面杖將其按壓,搟薄。
    (餅的大小與電飯煲一致)
    電飯煲香腸鍋餅
    表面噴少許清水。
    (有噴壺就用噴壺,沒有就用毛刷刷點)
    電飯煲香腸鍋餅
    撒黑芝麻點綴。
    (因為之前灑水,所以黑芝麻撒上去就能粘住,不用用力)
    電飯煲香腸鍋餅
    鍋子底部刷少許油。
    (其實不粘效果很好,不刷也不會粘,但是感覺餅的表面有點油,會更潤,不會干硬)
    電飯煲香腸鍋餅
    將做好的餅放入電飯煲內。
    電飯煲香腸鍋餅
    選擇電飯煲煲仔飯功能。
    (我試過其他程序,都不能烘出這個金黃色的噶扎,只有煲仔飯這個功能火力大,能很快煎黃)
    電飯煲香腸鍋餅
    工作完成的樣子,餅是不是比剛才“胖”了很多?在鍋里發酵的。
    電飯煲香腸鍋餅
    兩次翻面,程序完成再加一個,直至兩面都金黃色即可。
    電飯煲香腸鍋餅
    這是反面的顏色。
    電飯煲香腸鍋餅
    切塊,包起來,第二天早晨做早餐。

    電飯煲香腸鍋餅

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