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  • 空氣炸鍋做蛋糕

    空氣炸鍋做蛋糕

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    查看原文/ 2016年08月16日/ 4947人看過

    空氣炸鍋做蛋糕的做法步驟

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    空氣炸鍋做蛋糕
    主料:雞蛋(3個)、牛奶(40g)、低筋面粉(45g)

    輔料:食鹽(少許)、檸檬汁(4滴)、白糖(30g)、葵花籽油(30g)、玉米淀粉(10g)

    用空氣炸鍋制作拉花蛋糕過程詳解:

    空氣炸鍋做蛋糕
    1.準備好材料:雞蛋、面粉、鹽、牛奶、葵花籽油等等....

    空氣炸鍋做蛋糕
    2.將雞蛋打入碗中,只取蛋黃,然后加入10克白糖;

    空氣炸鍋做蛋糕
    3.用筷子將蛋黃攪拌至白糖融化,加入牛奶繼續攪拌;

    空氣炸鍋做蛋糕
    4.加入葵花籽油;

    空氣炸鍋做蛋糕
    5.篩入低筋面粉和玉米淀粉;

    空氣炸鍋做蛋糕
    6.用刮刀上下翻拌至濃稠無顆粒;

    空氣炸鍋做蛋糕
    7.在裝有蛋清的碗中,加入少許的食鹽和檸檬汁;

    空氣炸鍋做蛋糕
    8.低速攪拌,打至大魚泡的時候加入1/3的白糖;

    空氣炸鍋做蛋糕
    9.打至小魚泡時再加入1/3的白糖;

    空氣炸鍋做蛋糕
    10.最后打至出現紋路的時候加入剩下的全部白糖;

    空氣炸鍋做蛋糕
    11.轉高速打至硬性發泡;

    空氣炸鍋做蛋糕
    12.取1/3的蛋白糊到蛋黃糊中;

    空氣炸鍋做蛋糕
    13.用刮刀上下翻拌均勻;

    空氣炸鍋做蛋糕
    14.然后再全部倒入裝有蛋白糊的碗中;

    空氣炸鍋做蛋糕
    15.接著用刮刀上下翻拌均勻至濃稠狀態;

    空氣炸鍋做蛋糕
    16.取適量的蛋白糊,加入適量的紅曲粉,攪拌均勻;

    空氣炸鍋做蛋糕
    17.其他蛋糕糊倒入模具中,輕震幾下,震出多余的氣泡;

    空氣炸鍋做蛋糕
    18.震完之后,在蛋糕糊表面用攪拌好的紅曲粉勾勒出拉花圖案;

    空氣炸鍋做蛋糕
    19.勾勒好圖案后,放入空氣炸鍋內;

    空氣炸鍋做蛋糕
    20.設定溫度140攝氏度,時間30分鐘;

    空氣炸鍋做蛋糕

      21.開始烘烤,烘烤到25分鐘后;

    空氣炸鍋做蛋糕
    22.溫度下調到130攝氏度,時間為40分鐘;

    空氣炸鍋做蛋糕
    23.烤制第31分鐘的時候,蛋糕表面會變為金黃色,這時即可關閉電源;

    空氣炸鍋做蛋糕
    24.用牙簽戳試,無附著物即可,加蓋繼續燜5分鐘;

    空氣炸鍋做蛋糕
    25.出鍋裝盤;

      小提示:制作蛋糕糊的時候,按正常戚風蛋糕制作流程操作即可;空氣炸鍋在烘烤的時候無需預熱,可以直接放入加熱,最后需要注意的是時間與溫度,由于每臺空氣炸鍋功率大小不同,所以文中所介紹的時間溫度僅供大家參考;

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