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  • 低油低脂戚風

    低油低脂戚風

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    查看原文/ 2016年12月19日/ 287人看過

    低油低脂戚風的做法步驟

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    超級愛吃戚風,吃完就有罪惡感。所以盡量做到低脂低油。
    • 主料:

    • 輔料:

    • 1克

    1.把雞蛋蛋清蛋黃分離

    2.蛋黃加入玉米油打散,倒入溫水,

    3.攪拌均勻

    4.篩入面粉

    5.拌勻

    6.糖粉兩三次放入蛋清里打至干性發泡的狀態,即是當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角

    7.蛋黃糊攪拌完畢后,取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻

    8.最后把蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中,完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒

    9.倒入模具抹平,震出大氣泡

    10.烤箱預熱130度,把蛋糕放入預熱好的烤箱的中下層,上下火,130度,60分鐘.

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