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  • 輕乳酪蛋糕

    輕乳酪蛋糕

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    查看原文/ 2017年08月16日/ 320人看過

    輕乳酪蛋糕的做法步驟

    • 主料:

    1. 材料集合

    2. 牛奶中加入奶油奶酪坐熱水融化,在加入黃油,融化

    3. 把盆子從熱水里拿出,加入一個蛋黃,打散

    4. 再加入一個蛋黃,打散

    5. 加入最后一個蛋黃,打散

    6. 篩入低筋面粉,翻拌勻待用

    7. 烤箱預熱180℃,開始打蛋白。蛋白加入幾滴檸檬汁,分兩次加入糖

    8. 輕輕提起打蛋頭,面糊呈帶小彎鉤的倒三角形,蛋白就打好了

    9. 打蛋頭上也是呈倒三角形

    10. 將三分之一蛋白糊加入蛋黃湖里翻拌

    11. 再將拌勻的混合面糊回倒入剩下的蛋白糊里,繼續翻拌均勻

    12. 拌好的蛋糕糊,細膩光滑

    13. 模具底下墊油紙

    14. 倒入蛋糕糊,震出大氣泡,放烤箱倒數第二層的烤網上,下面一層放注滿一半水的烤盤,水浴法180℃烤15分鐘,接著150℃烤30分鐘,烤完不要急于拿出來,放烤箱燜半個小時,再冷藏保存

    15. 成品,接著又做了一個

    16. 成品

    17. 成品

    18. 成品

    19. 成品

    20. 成品

    21. 成品

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