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  • 乳酪蛋糕

    乳酪蛋糕

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    查看原文/ 2017年05月22日/ 262人看過

    乳酪蛋糕的做法步驟

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    • 主料:

    • 輔料:

    • 215g
    • 43g
    • 40g
    • 50g
    • 20g

    1.中種材料混合成團后,密封放冰箱冷藏發酵

    2.主面團材料除黃油和中種材料投入面包機,揉至擴展階段

    3.揉成這樣的膜

    4.稱重,分割成2塊

    5.借助刮刀整圓,因為面團很粘

    6.放入模具里,最好不沾模具

    7.溫暖濕潤處直接二發

    8.奶粉糖粉混合均勻

    9.奶酪,糖,酸奶隔熱水攪拌至順滑

    10.發酵至二倍大小

    11.180度烤箱中層.約25分鐘,上色后蓋錫紙

    12.出爐后立刻脫模

    13.晾涼后切成4塊

    14.每塊中間切2刀

    15.抹奶酪

    16.沾奶粉

    17.兩面都沾好的面包

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