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  • 蔓越莓天使蛋糕(無油低脂 健康無負擔)

    蔓越莓天使蛋糕(無油低脂 健康無負擔)

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    相關食材:

    • 玉米淀粉
    • 面粉
    • 黃油
    • 蔓越莓

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    蔓越莓天使蛋糕(無油低脂 健康無負擔)的做法步驟

    蔓越莓天使蛋糕

    【蔓越莓天使蛋糕】


    所需食材:
    蛋清 220克
    白糖 100克
    低粉 70克
    玉米淀粉 10克
    蔓越莓 40克
    鹽 1克
    檸檬汁 少許


    蔓越莓天使蛋糕

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    制作方法:
    1、將蛋清放入深盆中,用打蛋器先將蛋清打至稍稍發泡,滴入少許檸檬汁和鹽再打一會;
    2、將細砂糖分次倒入,繼續攪打到蛋白至干性發泡(提起打蛋器蛋白能拉出堅挺的小尖角);
    3、低粉和玉米淀粉混合均勻,分次篩入蛋清糊中;
    4、用橡皮刮刀以切拌的方式,將面粉和蛋白攪拌均勻;


    蔓越莓天使蛋糕

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    5、放入蔓越莓,再稍稍切拌均勻;
    6、天使蛋糕模具四周抹上黃油后,拍上低粉防粘;
    7、將蛋糕糊倒入蛋糕模中,抹平,用力震兩下;
    8、烤箱預熱190度,烤制35分鐘即可出爐倒扣,晾涼后脫模即可食用。

    天使蛋糕不含一滴油和蛋黃,所以口感會有些韌性,非常有彈性;

    我這次蛋白打發的夠堅挺,漲發的好孔洞比較多,蓬松而柔軟。


    蔓越莓天使蛋糕

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